Collet Mariage

コレマリアージュのご紹介

六本木テラス フィリップ・ミル & COLLETスペシャルコラボレーションランチ

■EVENT DATE : 2018/11/9


■投稿日 : 2018.11.12

Collet Brut

プティ サレ


Collet Brut

グリーンアスパラのシフォンとムール貝


Collet Rose

牡丹海老のタルタルと手長海老のフリット 甲殻類のババロアと共に


Collet Art Deco

カシューナッツのクルートを纏った天然平目 ジャガイモのグリエとポロ葱のエチュベ


Collet Blanc de Noirs

鶏胸肉のファルシー フォアグラのポアレとシャンピニオンデュクセル シンプルなジュ・ソースと共に


軽やかな胡桃のエスプーマに包まれた ラタフィアのソルベと赤ワインのジュレ

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