Collet Mariage

コレマリアージュのご紹介

レストラン・シェ・オリビエ

■EVENT DATE : 2017.06.15


■投稿日 : 2017.6.16

Collet Brut

アミューズ ブッシュ


Collet Brut

大根のカネロニで巻いた帆立貝とズワイ蟹のタルタル、ライム、りんごのジュレ


Collet Art Deco

烏骨鶏の卵とスモークサーモン、ビーツのクーリ、貝のソース


Collet Blanc de Blancs

サメガレイ、グリーンアスパラガス、ブラッドオレンジのサバイヨン、シャンパンソース


Collet Esqrit Couture

岩手県産ホロホロ鳥、ムール貝のジュ、ローストヘーゼルナッツ


Collet Rose Dry

ガヴォット、チェリーのコンポート バラの香り、レモンバーベナのエスプーマ、ライチのソルベ


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