Gougère
グージェール
Mousse de saumon fumé en rouleau avec caviar
ロール仕立てのスモークサーモンのムース キャヴィア添え
Terrine de foie gras en torchon et betterave rouge
トーション仕立てのフォワグラのテリーヌとビーツ
Ravioles de langoustines et chou-rave
ラングスティーヌとコールラビのラヴィオリ見立て
Terrine de Saint-Jacques, sauce à la bisque
帆立貝のテリーヌ ビスクソース
Filet de daurade grillé, sauce marinière
真鯛のグリエ ソース マリニエール
Collection Privée Brut Vintage 2006Collet
