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シャンパーニュ コレ x Philippe Mille Tokyo 七夕マリアージュランチ

■投稿日 : 2019.5.29

フランス料理界で最も注目を集めるフィリップ・ミル氏の美しい料理と
洗練されたシャンパーニュCOLLETのマリアージュをお楽しみください

 

日時/2019年7月7日(日)12時00分スタート (受付開始11時30分~)

参加費/おひとり様 12,000円 (税・サービス料含む)

募集人数/30名

場所/Philippe Mille Tokyo 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガーデンテラス4F
(東京メトロ日比谷線・都営大江戸線  六本木駅 より地下直結)
WEB/https://www.hiramatsurestaurant.jp/philippe-mille/

 

フランス料理界で最も注目を集めているフィリップ・ミル氏による、日本初出店のレストラン「フィリップ・ミル東京」にて2回目となるコラボレーションランチが開催する運びとなりました。

 

食材を大事にし、食べ合わせ・飲み合わせにこだわりぬいた美しい絶品コースと4種のシャンパーニュ コレ(COLLET)のマリアージュをお楽しみ下さい。

 

Lunch Plan コース

フィリップ・ミル東京 スペシャルランチコース

 

Champagne COLLET 4種

スペシャルランチコースに合わせた4種のCOLLETのシャンパーニュをサービス致します。

 

フィリップ・ミル東京

弱冠38歳にして国家最優秀職人賞(M.O.F.)を受賞しフランス・シャンパーニュ地方でミシュラン二ツ星に輝く
ドメーヌ レ・クレイエールの総料理長、フィリップ・ミル氏。
フィリップ・ミル東京」は、氏による日本初のレストランです。

シャンパーニュ地方の老舗シャトー「ドメーヌ レ・クレイエール」の二つ星レストランで総料理長を務め、弱冠38歳にして国家最優秀職人賞(M.O.F.)を受賞したフィリップ・ミル氏。
グランド・キュイジーヌの次世代を担う期待の星として、今、フランス国内外で最も注目されているシェフの一人です。
同氏の名を冠した世界で唯一のレストランが2017年東京・六本木に誕生した「フィリップ・ミル東京」です。

フィリップ・ミル東京」のコンセプトは“優雅なシャンパーニュサロン”。上質なシャンパーニュにこだわり、大手有名メゾンはもちろん、こだわりの小規模な作り手も網羅し、常時100銘柄以上を揃えてご提案します。コース料理一皿一皿とのマリアージュを考えたシャンパーニュで織りなすデュギュスタシオンコースや、By the glassでもプレステージ・シャンパーニュを含めた数種類のアイテムを常時ご用意。料理とシャンパーニュの幅広い楽しみ方をご紹介ながら、シャンパーニュの真の魅力を発信します。

良い食材を見極め、細やかな仕事で創り上げるフィリップ・ミル氏の料理。フランス料理の伝統的な技術やセオリーを忠実に守りながらも、豊かな感性を活かした現代的なスタイルの盛り付けで、食の芸術ともいえる独自の世界観を表現しています。それはまるで、情熱を秘めた芸術家が心を込めて丁寧に仕上げた一枚の絵画のように、美しく繊細な一皿。日本の素晴らしい食材で表現する新たな料理の世界をお楽しみください。

国際色溢れる六本木の商業施設「東京ミッドタウン」ガレリア内ガーデンテラス4F。都心を見渡す眺望とともに、緑溢れる自然を感じる広々としたガーデンテラスを備えています。シャンパーニュサロンにふさわしく、店内はグラスに揺らぐシャンパーニュの優美な動きを艶やかに表現したメタルワークが特徴的で、レストランで過ごす寛ぎのひとときを優雅に演出します。

 

フィリップ・ミル 氏

「ラ・セール」、「ホテル・ムーリス」など名門レストランでの修業を経て、弱冠38歳にして国家最優秀職人賞(M.O.F.)を受賞し、現在は、シャンパーニュ地方・ランスに佇むシャトー「レ・クレイエール」の二ツ星レストラン「ル・パルク」とブラッスリー「ル・ジャルダン」の総料理長として活躍する実力派シェフ。
「ル・パルク」のシェフ就任からわずか2年でミシュランの二ツ星を獲得、2008年のボキューズ・ドール国際料理コンクールで3位入賞を果たすなど、“グランド・キュイジーヌの大いなる希望の星”として国内外で高く評価されています。

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