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神戸北野ホテル フレンチレストラン「アッシュ」 五感で感じるCHAMPAGNE COLLETマリアージュディナー

■EVENT DATE : 2019年10月27日


■イベント会場 : 神戸北野ホテル フレンチレストラン「アッシュ」


■投稿日 : 2019.9.20

神戸北野ホテル フレンチレストラン「アッシュ」
五感で感じるCHAMPAGNE COLLETマリアージュディナー
COLLETと山口シェフのエスプリを感じて

 

日時/2019年10月27日(日)19時00分スタート(受付18時00分-)
参加費/お一人さま 20,000円(料理・ドリンク・税・サービス料含む)
場所/神戸北野ホテル フレンチレストラン「アッシュ」
〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3丁目3−20
各線三宮駅又は新神戸駅下車、徒歩15分 トアロード沿い

 

美食を愛でる、心豊かなひとときを過ごしていただきたい…
神戸北野ホテルは、その思いをコンセプトに生まれたオーベルジュ(宿泊施設付きレストラン)。
フレンチの巨匠から受け継いだ世界一と称される朝食をはじめ、目に美しく身体に優しい料理を主役に、
本物の味と一流のおもてなしの心で、訪れる人を至福の時間へといざないます。
メインダイニングのフレンチレストラン「アッシュ」は、フレンチに新風を巻き起こしたベルナール・ロワゾー
氏のエスプリを大切に、同氏に師事した山口浩総料理長が、色・香り・味わい・食感・温度の変化など五感
に訴えかける料理で驚きと感動を提供します。またシャンパーニュ コレもコレ氏のエスプリを大切に、色・
香り・味わいなど五感に訴えかけるシャンパーニュ。
モノトーンに統一されたモダンクラシックの落ち着いた雰囲気の店内で、極上のディナーとシャンパーニュ
コレのマリアージュをお楽しみください。

メニュー

旬の食材を使ったお料理

 

Champagne COLLET

お食事に合わせたシャンパーニュ コレのキュヴェ5種

 

HIROSHI YAMAGUCHI Profile

本物を食べる、新鮮なものを食べる
美食を通じて、人生の潤いを味わっていただきたい大阪のホテルで修行後、渡仏。いくつものレストランを経て、世界的なグルメガイド「ミシュラン」で三ツ星を獲得し、21世紀の扉を開くと絶賛される「ラ・コート・ドール(現「ルレ・ベルナール・ロワゾー」)」に勤める。総料理長ベルナール・ロワゾー氏のもと、フランス料理界に新風を巻き起こした『水のフレンチ』を学ぶ。その後、「ラ・コート・ドール神戸」開業にあたり帰国、日本人のシェフを務める。2000年より神戸北野ホテル総支配人・総料理長として企画運営全般に携わる。世界一と謳われるロワゾー氏の朝食メニューを提供することを許され、注目を集める。

 

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