「第二回日本コレ賞　JAPAN COLLET AWARD」をフランス大使公邸にて開催いたしました。

この「日本コレ賞　JAPAN COLLET AWARD」は日本のこだわり食材使い、シャンパーニュ　コレ　ブラン・ド・ブランとの

マリアージュレシピを一般公募をし、その中からファイナリスト3名を選出、決勝に当たる審査会を年に一度開催いたします。

大賞受賞者へはシャンパーニュ　コレの故郷であるAY村へご招待！そして、そのほかにも豪華賞品をご用意しております。

 

「第二回日本コレ賞　JAPAN COLLET AWARD」審査会進出者

A　パークアハイアット東京「ジランドール」大熊剛史さん

深浦人参 甘味噌のグラッセ   白子のロワイヤル 大葉風味のフォームと海苔のチュイル

こだわり食材：深浦人参と津軽味噌

 

B　料理研究家　中尾明美さん

うどパン粉揚げ徳島の柚子こしょうソース　うど青森のりんご酢マリネ添え

こだわり食材：うど、徳島の無添加柚子こしょう、液体塩こうじ、青森のりんご酢

 

C　株式会社プリオ　レストラン＆ウェディングス　倉林竜也さん

栃木県海老原ファームの蕪と北海道産ホタテのショーフロア

こだわり食材：海老原ファームの野菜、北海道産ホタテ

 

 

 

今回の大賞は審査員4名満場一致で、パークアハイアット東京「ジランドール」大熊剛史さんが選ばれました！

★この料理のアピール

自分の地元である青森県津軽の郷土料理、人参の子和えを元とした食材を使用した。雪国ならではの気候で育った人参と味噌でそれぞれが持つ食材の特徴を生かした調理をし、お皿には雪とそこで一生懸命育った人参をイメージしたドレッセにしました。

 

 

 

 

AY村へは本年7月ご招待を予定しております。

 

また、「第三回日本コレ賞  JAPAN COLLET AWARD」募集要項についてはこちらから