11/20(月)【東京】帝国ホテル「レ セゾン」・「華麗なる美食とシャンパーニュの夕べ 」

ティエリー・ヴォワザン シェフの斬新で美しい料理と
洗練されたシャンパーニュCOLLETのマリアージュをお楽しみください 。

2015年秋に日本初上陸した、伝統的製法で品質を守るシャンパーニュ・コレCOLLETは、この2年間の皆さまお引き立てのお蔭でファンも増え、ANAビジネスクラスへの搭載も始まりました。
そして今回、不動の人気と信頼を誇る帝国ホテルのメインダイニング「Les Saisonsレ セゾン」Thierry Voisinティエリー・ヴォワザン シェフのご好意で、特別メニューによるフルコースと6種のシャンパーニュCOLLETを楽しんでいただくディナー会を開催する運びとなりました。シェフ、料理、シャンパーニュ、会場、日時、ご参加の皆さま…すべてが最高のシチュエーションで究極のマリアージュをご堪能ください。
ゲストスピーカーとしてCOLLET社輸出マネージャーであるDavid RIEUが来日いたします。

開催情報

  • 開催日程 2017年11月20日(月)
  • 開催時間 19:00 – 21:00(受付18:15から)
  • 会場帝国ホテル本館 中2階 メインダイニング Les Saisons(レ セゾン)
  • 会場アクセス東京都千代田区内幸町1丁目1-1 TEL 03-3539-8087(直通)
    詳しいアクセスについてはこちら
    http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/access_map/direction.html
  • 参加費お一人さま¥28,000(税・サービス料込)
  • 定員60名
  • ドレスコード「コレも私!special feeling」
(いつもとちょっと違うスペシャルな気分でお出でください。男性はジャケット着用。)

Dinner Plan フルコース全6品 Champagne COLLET6種

  • アミューズ(Amuse) / シャンパーニュ コレ ブリュット(Champagne COLLET Brut)
  • 前菜(Les entrée)/ シャンパーニュ コレ ミレジメ 2006(Champagne COLLET Millesime 2006)
  • 魚料理(Les poisson) / シャンパーニュ コレ ブラン・ド・ブラン(Champagne COLLET Blanc de Blancs)
  • 肉料理(Les viandes)/ シャンパーニュ コレ エスプリ・クチュール(Champagne COLLET Esprit Couture (希望小売価格 50,000円 税別))
  • チーズ(Les fromage)/ シャンパーニュ コレ ブリュット アール・デコ(Champagne COLLET Brut Art Deco(ANAビジネスクラス搭載銘柄))
  • デザート(Les dessert)/ シャンパーニュ コレ ロゼ・ドライ(Champagne COLLET Rose Dry)

【Les Saisons レ セゾン 帝国ホテル本館 中2階】

「クラシカルモダン」をテーマにデザインされた店内は、メインダイニングとしての重厚感と、洗練された現代的な雰囲気が調和する空間です。心地良い空間と最上の料理とが生み出す贅沢なひとときをお楽しみください。

シェフ・プロフィール  Thierry Voisin ティエリー・ヴォワザン

フランス、トゥール生まれ。 15 歳で料理人のキャリアをスタート。「シャトー ダルティニ」「ジャンポール デュ ケノワ」を経て、フランスを代表するシャトーレストラン 「ボワイエ レ クレイエール」 (現「レ クレイエール」)にて1989 年よりスーシェフ、1995 年よりシェフを勤め、9 年間ミシュランの3 つ星を守り続ける。2005年帝国ホテル 東京 メインダイニング 「レ セゾン」のシェフに就任。 2011年「農事功労章シュヴァリエ」受章、 2014 年には「農事功労章オフィシエ」受章。著書『帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理』では、フランスで培ったクラシックな伝統料理や、日本での経験の中から生まれた和の素材を融合させたモダンなフランス料理などを、レシピとともに四季の食材を通じて紹介している。フランスのシャトーレストラン「レ クレイエール」の恩師 ジェラール・ボワイエ氏や現地の農家やシャンパーニュメゾンを訪ね、料理人としてのルーツも辿っている。

書籍について

  • タイトル: 『帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理』
  • 著 者: ティエリー・ヴォワザン
  • 体 裁: B5 変形 オールカラー 全320 ページ
  • 発行元: 誠文堂新光社
  • 価 格: 7,400 円(消費税込:7,992円)
  • 発売日: 2017 年4月10 日
  • ISBN コード: 978-4-416-61605-5

お申し込み

・会費は銀行振り込みにてお願いいたします。
・ご入金の確認が取れ次第、受付完了とさせていただきます。

必須 代表者様氏名

必須 メールアドレス

必須 電話番号

必須 ご同伴者さま人数

必須 アレルギーの有無
有りなし

必須 お召し上がりになれない食材をご記入ください

必須 領収書の要否 (必須)
必要不要

必須 領収書お宛名 (必須)