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投稿日 : 2020.9.24
さすがに「シャンペン」と言う人は減ったものの日本では一般的に「泡のワイン」を「シャンパン」と呼ぶことが多いが、実はランスを中心とするChampagne地方で独自の瓶内二次発酵製法を経て15か月以上熟成されたアルコール度数が11%以上のスパークリングワインだけが「シャンパーニュ」なのである。 約15,000軒の栽培醸造家vigneronsの畑には主に「シャルドネ」「ピノ・ノワール」「ムニエ」の...
