GOLD CHEF CLUB
第5回日本コレ賞
JAPAN COLLET AWARD

GOLD CHEF CLUBではCHAMPAGNE
COLLETとのマリアージュレシピを募集しています。
書類審査通過の方は2023年春に開催する
第5回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
調理・試食審査会と授賞式に参加していただきます。
そして大賞受賞者はCHAMPAGNE COLLETの故郷である
フランス シャンパーニュ地方
アイ村へご招待いたします。

イベントレポート

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Collet Mariage

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世界あの街この店

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ゴールドシェフ

JAPAN COLLET AWARD大賞・優秀賞 COLLET MARIAGE GCCの活動を応援してくれる皆様

第四回

第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 大賞

株式会社ティーエフケー 小林力シェフ

第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>鯛のルーレ 海の香りと共に
<こだわり食材>東京湾三番瀬の海苔(船橋)、東京湾三番瀬ホンビノス貝の佃煮(船橋)、高知県産天然青のり

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第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

株式会社スカイパレスアソシエイト ソラノワ 浦川未紀シェフ

第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>三陸食材のパイ包み焼き 春の恵みのサラダ 桜の香りを添えて
<こだわり食材>宮城県産 銀鮭、東北産山菜(タラの芽、こごみ、うるい)

関連記事 https://goldchefclub.com/event_report/第4回日本コレ賞-japan-collet-award/

第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

京都 AWA Dining COLLET 薬師神 孝彦シェフ

第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>甘鯛の松笠とサザエのブルゴーニュ風
<こだわり食材>若狭ぐじ(甘鯛)、三重天然サザエ

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第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

ホテルモントレ ルフレール大阪 木下 勲シェフ

第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>マグロとのどぐろの湯葉ロール 大阪産伝統野菜を添えて
<こだわり食材>日本伝統の干物(のどぐろ)、近大マグロ、大阪伝統野菜(大阪産 白菜)

関連記事 https://goldchefclub.com/event_report/第4回日本コレ賞-japan-collet-award/

第三回

第三回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 大賞

株式会社スカイパレスアソシエイト ソラノワ 淀谷友久シェフ

仙台国際ホテル、ルグドゥノム・ブション・リヨネを経てスカイパレスアソシエイツ ソラノワ料理長に。
スカイパレスアソシエイツ ソラノワはフォトジェニックなお料理の演出で知られる仙台随一の結婚式場です。

第3回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>乾燥帆立のブランダ―ド風 東北食材のマリア―ジュ
<こだわり食材>青森県陸奥産乾燥帆立貝柱

関連記事 https://goldchefclub.com/event_report/第三回日本コレ賞-japan-collet-award/

第3回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

カメダバル Komaru 丸山美弥シェフ

青山のカフェレストラン アンカフェ、姉妹店であるカフェーズ、市ヶ谷のシェオリビエにて、サービス、パティシエを経験。
その後、NOHGA HOTELのBISTRO NOHGAで勤務。20年に地元新潟に戻り新潟の食材を活かした洋風料理を提供するバルをオープン。
地域のお客様に安心して、楽しんでお食事できる空間づくりを心がけています。

第3回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>新潟県産「南蛮海老」のタルタルと黒米「紫宝米」のタルト 米粉のチップスを添えて
<こだわり食材>新潟県産「南蛮海老」、新潟県燕市「紫黒米 紫宝」(特別栽培米)

関連記事 https://goldchefclub.com/event_report/第三回日本コレ賞-japan-collet-award/

第3回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

Chateau LA PALME D’OR 木村力シェフ

三重県津市のフランス料理レストラン LA PALME D'ORにて全ての部門シェフを経験し、副料理長に就任。
アントナン・カーレムコンクール 優勝。
カリフォルニア産チーズレシピコンテスト 優勝。などの経験があり渡仏予定。
LA PALME D'ORは美しくオリジナリティあふれるフレンチでおもてなし。
「料理の鉄人」にも出演したシェフ後藤雅司が手掛ける贅沢なお料理の数々。

第3回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>神木の三重奏 〜伊勢茶の香りを纏わせて〜
<こだわり食材>松阪牛、高尾牛、熊野地鶏、伊勢茶、松太郎、はぜのクレソン

関連記事 https://goldchefclub.com/event_report/第三回日本コレ賞-japan-collet-award/

第二回

第2回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 大賞

『パークハイアットホテル ジランドール』大熊シェフ

ヨーロピアンブラッセリーを彷彿させる開放的な雰囲気のなか、フレンチスタイルの上質な味わいをお届けするパークハイアットホテル東京 ジランドールで腕を振るっています。

第2回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>深浦人参 甘味噌のグラッセ 白子のロワイヤル 大葉風味のフォームと海苔のチュイル
<こだわり食材>深浦人参と津軽味噌

関連記事 http://goldchefclub.com/event_report/第二回日本コレ賞-japan-collet-award/

第2回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

料理研究家 中尾明美さん

五代続く医者の家に生まれ、幼い頃から「健康と食」について深く考える。
食のセレクトショップ「DEAN & DELUCA」キッチンスタッフを経て、イタリア、フィレンツェの料理研究家に師事し、都内の有名イタリアンリストランテにおいて料理修行を重ねつつ、会費制食事会「A’s Kitchen」、自宅で料理教室「Class A’s Kitchen」を主宰。
食材・調理器具と波動を合わせた調理、化学調味料を使わない優しい味にはファンが多い。

第2回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>うどパン粉揚げ徳島の柚子こしょうソース うど青森のりんご酢マリネ添え
<こだわり食材>うど、徳島の無添加柚子こしょう、液体塩こうじ、青森のりんご酢

関連記事 http://goldchefclub.com/event_report/第二回日本コレ賞-japan-collet-award/

第2回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

『プリオ レストラン&ウェディングス 日比谷パレス』倉林竜也シェフ

結婚式は様々な方との想いが重なり、「絆と感謝」がカタチになる瞬間です。全ての人の「夢と想い」が叶う結婚式、それが私たちの考えるボンマリアージュです。
この言葉を胸に、日比谷パレスにて腕を振るわれています。

第2回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>栃木県海老原ファームの蕪と北海道産ホタテのショーフロア
<こだわり食材>海老原ファームの野菜、北海道産ホタテ

関連記事 http://goldchefclub.com/event_report/第二回日本コレ賞-japan-collet-award/

第一回

第1回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 大賞

『ANAクラウンプラザホテル福岡 総料理長 』ヴァンソン ガドーシェフ

フランス国内外のレストランで経験を積み、創造的かつバリエーションに富んだ精巧な料理を修得。
日本、イギリス、クウェートの有名レストランやホテルにて、その腕に磨きをかけてきました。

<料理>あんこうのトゥールヌドー柚子みそとシャンパンソース

関連記事 http://goldchefclub.com/event_report/jappan-collet-award/

第1回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

『医学会キッチン オーソモレキュラー』大捕智之シェフ

約12名のドクターたちが、各々の研究に基づき、健康寿命長寿、ダイエット、アンチエイジングなどの効果を訴求したメニューを作成。

<料理>キングサーモンのガト― 白ゴマとリンゴのアクセント アマニオイル添え

関連記事 http://goldchefclub.com/event_report/jappan-collet-award/

第1回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 優秀賞

『ホテルメトロポリタン仙台 旬采グリル&カフェ レストランセレ二ティ』小畑圭介シェフ

食材に並々ならぬこだわりを持ち、シェフ自らが産地を訪ねながら一つひとつ吟味を重ねて集めたものなどを使用しております。

第1回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD
<料理>毛蟹とタラバガニのレムラードこぶみかんの香り、宮城県亘理町ワタリガニのジュレと発酵ミルク

関連記事 http://goldchefclub.com/event_report/jappan-collet-award/

ムービーでご紹介

お申し込みはこちらから

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2 weeks ago
Gold Chef Club

シャンパーニュ・コレ 日本上陸8周年記念晩餐会
RAINBOW DINNER at LA TABLE de Joél Robuchon

シャンパーニュCOLLETが初めて日本で紹介されたのは2015年9月7日(恵比寿ガーデンプレイスACTスクエア)。以来、全国各地のホテル、レストラン、展示会、音楽イベントなどの場で、「シャンパーニュはコレ!」の掛け声とともに徐々に皆さまに親しまれて、昨年秋の郷ひろみさん出演TV CMも大きな話題を呼び、幅広い方々に名前を覚えていただくことができました。

日本上陸8周年の日にスペシャルディナー会を開催いたします。会場は世界に冠たる名店「ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション」。日本在住者として初の『M.O.Fフランス国家最優秀職人章(Meilleur Ouvrier de France)』を受賞した関谷健一朗エグゼクティブシェフが繰り出す芸術的なメニューと、伝統と品質を重視するこだわりのシャンパーニュCOLLETのマリアージュを存分にお楽しみいただきます。

日時/2023年9月7日(木) 開宴 18:30 受付18:00

参加費/お一人さま 30,000円(料理・ドリンク・税・サービス料含む)

場所/ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内

ドレスコード レインボーカラーをイメージするアイテム(1点以上)


お料理
CHAMPAGNE COLLETに合わせたスペシャルコース

Champagne COLLET
スペシャルコースに合わせたCHAMPAGNE COLLET 4~5キュヴェ

お申し込みについて、GOLD CHEF CLUB HP (goldchefclub.com) からまたはインスタグラ#goldchefclubh#gccu#champagnecolleteシ#シャンンレみ #collet#collet
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シャンパーニュ・コレ 日本上陸8周年記念晩餐会
RAINBOW DINNER at LA TABLE de Joél Robuchon 

シャンパーニュCOLLETが初めて日本で紹介されたのは2015年9月7日(恵比寿ガーデンプレイスACTスクエア)。以来、全国各地のホテル、レストラン、展示会、音楽イベントなどの場で、「シャンパーニュはコレ!」の掛け声とともに徐々に皆さまに親しまれて、昨年秋の郷ひろみさん出演TV CMも大きな話題を呼び、幅広い方々に名前を覚えていただくことができました。

日本上陸8周年の日にスペシャルディナー会を開催いたします。会場は世界に冠たる名店「ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション」。日本在住者として初の『M.O.Fフランス国家最優秀職人章(Meilleur Ouvrier de France)』を受賞した関谷健一朗エグゼクティブシェフが繰り出す芸術的なメニューと、伝統と品質を重視するこだわりのシャンパーニュCOLLETのマリアージュを存分にお楽しみいただきます。

日時/2023年9月7日(木) 開宴 18:30 受付18:00

参加費/お一人さま 30,000円(料理・ドリンク・税・サービス料含む)

場所/ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内

ドレスコード レインボーカラーをイメージするアイテム(1点以上)
 

お料理
CHAMPAGNE COLLETに合わせたスペシャルコース

Champagne COLLET
スペシャルコースに合わせたCHAMPAGNE COLLET 4~5キュヴェ

お申し込みについて、GOLD CHEF CLUB HP (goldchefclub.com) からまたはインスタグラムDMより

#goldchefclub #gcc #champagnecollet #シャンパンコレ #シャンパーニュコレ #郷ひろみ #大黒摩季 #乾杯はコレ #collet

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7色のアイテムって難しすぎます💧虹色の中の一色でもいいですか?

2 weeks ago
Gold Chef Club

第5回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 審査会、授賞式が開催されました。

大賞は
ララシャンス伊万里迎賓館 宮崎修士 さん
玄海サーモンコンフィの燻製 春野菜と金柑と元寇のサラダ 自家製のリコッタチーズ添え

優秀賞は
アロフト東京銀座 田中俊資 さん
ホタテの瞬間燻製、焼き茄子、長生トマトのタルトレット すだちの香り

授賞式は目白のアンジェロコート東京にて行われました。

#goldchefclub #gcc #japancolletaward #champagnecollet #collet
#シャン 

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2 weeks ago
Gold Chef Club

第5回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD

ララシャンス伊万里迎賓館 宮崎修士 さん
玄海サーモンコンフィの燻製 春野菜と金柑と元寇のサラダ 自家製のリコッタチーズ添え

アロフト東京銀座 田中俊資 さん
ホタテの瞬間燻製、焼き茄子、長生トマトのタルトレット すだちの香り

#goldchefclub #gcc #japancolletaward #champagnecollet #collet #シャン 
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第5回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 

ララシャンス伊万里迎賓館 宮崎修士 さん
玄海サーモンコンフィの燻製 春野菜と金柑と元寇のサラダ 自家製のリコッタチーズ添え

アロフト東京銀座 田中俊資 さん
ホタテの瞬間燻製、焼き茄子、長生トマトのタルトレット すだちの香り

#goldchefclub #ゴールドシェフクラブ #gcc #日本コレ賞 #japancolletaward #champagnecollet #collet #シャンパーニュコレ #シャンパンコレImage attachment
1 month ago
Gold Chef Club

5月19日はアンジェロコート東京にてシャンパーニュコレ マリアージュディナーを開催いたします。

第5回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 審査発表スペシャルディナー
地中海気分を味わうシャンパーニュCOLLET
テラスで楽しむ食前酒&ヴィオラ生演奏のお楽しみ付き!at目白アンジェロコート東京
貴族の館を思わせる開放的なテラスで夕景の食前酒をお楽しみいただき、ヴィオラの心地よい演奏に心癒されながらメインダイニングへ。

ディナーコースはエグゼクティヴシェフ(シチリア島のミシュラン2つ星「マドンニーナ デル ペスカトーレ」のアンジェロ・プミリア)のセンスを生かしつつ、日本食材も使って自由な発想で仕上げた地中海料理です。

料理とのマリアージュは郷ひろみさん出演CMでますます人気上昇中のCOLLETのシャンパーニュ。

地方食材を生かしたオリジナル料理レシピを募集・審査して「日本コレ賞」を発表してきました。当夜ご参加の皆さまには、「第5回」審査結果発表(大賞はシャンパーニュ地方COLLETのふるさとアイ村にご招待)にお立合いいただきます。

日時/2023年5月19日(金)

18:00 受付開始  テラスにてウエルカムドリンク

18:30 メインダイニング 生演奏と「第5回 日本コレ賞発表」に続いてディナー

参加費/お一人さま 18,000円(料理・ドリンク・税・サービス料含む)

場所/アンジェロコート東京 Angelo COURT TOKYO
豊島区目白2-39-1 リュドヴィンテージ目白
JR目白駅から徒歩3分

お申し込み https://goldchefclub.com/event_entry/?post_id=4695

Gold chef club HP
goldchefclub.com のNew Eventから確認できます!

#gcc #goldchefclub #シャン #champagnecollet  #collet   #japancolletaward   #angerocourt
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5月19日はアンジェロコート東京にてシャンパーニュコレ マリアージュディナーを開催いたします。

第5回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD 審査発表スペシャルディナー
地中海気分を味わうシャンパーニュCOLLET
テラスで楽しむ食前酒&ヴィオラ生演奏のお楽しみ付き!at目白アンジェロコート東京
貴族の館を思わせる開放的なテラスで夕景の食前酒をお楽しみいただき、ヴィオラの心地よい演奏に心癒されながらメインダイニングへ。

ディナーコースはエグゼクティヴシェフ(シチリア島のミシュラン2つ星「マドンニーナ デル ペスカトーレ」のアンジェロ・プミリア)のセンスを生かしつつ、日本食材も使って自由な発想で仕上げた地中海料理です。

料理とのマリアージュは郷ひろみさん出演CMでますます人気上昇中のCOLLETのシャンパーニュ。

地方食材を生かしたオリジナル料理レシピを募集・審査して「日本コレ賞」を発表してきました。当夜ご参加の皆さまには、「第5回」審査結果発表(大賞はシャンパーニュ地方COLLETのふるさとアイ村にご招待)にお立合いいただきます。

日時/2023年5月19日(金)

18:00 受付開始  テラスにてウエルカムドリンク

18:30 メインダイニング 生演奏と「第5回 日本コレ賞発表」に続いてディナー

参加費/お一人さま 18,000円(料理・ドリンク・税・サービス料含む)

場所/アンジェロコート東京 Angelo COURT TOKYO
豊島区目白2-39-1 リュドヴィンテージ目白
JR目白駅から徒歩3分

お申し込み https://goldchefclub.com/event_entry/?post_id=4695

Gold chef club HP
https://goldchefclub.com のNew Eventから確認できます!

#gcc #goldchefclub #シャンパーニュコレ #champagnecollet #シャンパンコレ #collet #マリアージュディナー #日本コレ賞 #japancolletaward #郷ひろみ #アンジェロコート東京 #angerocourtImage attachment
2 months ago
Gold Chef Club

4月13日 RyuzuにてCHAMPAGNE COLLET マリアージュディナーを開催いたしました!

COLLETからはワールドマーケティングディレクターとしてカール セルスリエ氏が来日。
繊細なお料理とのマリアージュをご来場のお客様皆さまに堪能いただきました。

@restaurant_ryuzu @champagnecollet.jp
@goldchefclub @chefryuta

#champagnecollet #シャン  #collet #ryuzu    #gcc #goldchefclub  #シャンパン
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