今年100周年を迎えたシャンパーニュブランド「コレ」とシチリア島メンフィにある四ツ星ホテル『ラ・フォレステリア』のグランシェフを務めるヨーロッパでも注目の若手シェフのアンジェロ・プミリアがグランシェフを務めるAngelo Court TOKYOでランチマリアージュ会を開催致しました。

コロナウイルス対策をしながらのランチ会でしたが、皆様大変お楽しみいただけたようでした。

【Aperitivo】
COLLET Brut
ソラマメとウニのパイ &ヤリイカのリペエーノ

【AntiPasto】
COLLET Brut ART-DECO
ヒラメとグレープフルーツのカルパッチョ

【Primo Piatto】
COLLET Blanc de Noir
自家製生パスタ（タリアテッレ）手長海老のソース　レモン風味

【Secondo Piatto】
COLLET Extra Brut
羊肩肉のアロスティーレ　バイオレットマスタードのアクセント

【Dolce】
ディルでマリネしたパイナップルとシャンパンのジュレと共に

オロバイレンEＸVオリーブオイルと全粒紛のパン

ピアニスト池田みづほさんの生ピアノ演奏、アンジェロコートのシチリア料理、シャンパーニュ　コレ、素敵な会場でのマリアージュはお天気にも恵まれ、大変充実したひと時だったと言えるでしょう。

江上料理学園　江上栄子先生からはこのマリアージュの素晴らしさとオロバイレンのオリーブオイルの素晴らしさをたくさん語っていただきました。