2022年4月26日に江上料理学院にて「第4回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD」が開催されました。

今回は4名のファイナリストの方々が審査会へ進出をいたしました。

第4回のテーマ「シャンパーニュコレ　ブラン・ド・ブランとのマリアージュ　世界に広めたい国産魚介類を使用した温製料理」
★指定食材　魚介類

1. 浦川未紀さん　株式会社スカイパレスアソシエイツ ソラノワ
「三陸食材のパイ包み焼き　春の恵みのサラダ　桜の香りを添えて」
 

 
2. 薬師神孝彦さん　株式会社Viva La Vida 京都AWA DINING COLLET
「甘鯛の松笠とサザエのブルゴーニュ風」

 
3. 木下勲さん　ホテルモントレ　ルフレール大阪
「マグロとのどぐろの湯葉ロール　大阪産伝統野菜を添えて」
 

 
4. 小林力さん　株式会社ティーエフケー
「鯛のルーレ　海の香りと共に」
 

 

審査員
江上料理学院 院長 江上栄子さま
APGF 代表　大沢晴美さま
GOLD CHEF CLUB代表　および　株式会社Traders Market 代表取締役 田中聖宣