Collet Brut

アミューズ　ブーシュ

Collet Blanc de Blancs

甘エビと蕪のタルタル　青ゆずのヴィネグレット

Collet Rose Dry​

フォアグラと里芋のプレッセ　トリュフのクーリ

Collet Blanc de Noirs

太刀魚で巻いたホタテ貝 マコモ茸.マッシュルームのヴルーテ

Collet Esprit Couture

ブルターニュ産仔牛のロティとキャベツ包み バニラ風味の仔牛のジュ

マルキーズショコラ

ミニャルディーズ　キャフェ