先附Collet Brut

チーズ盛り合わせ・牡蠣燻製

前菜

パワーサラダ

刺身Collet Blanc de Blancs

あいなめカルパッチョ

しのぎ

鯖バッテラ

焼物Collet Extra Brut

銀鱈焼と自家製牛ハムの燻製

揚物

海老と白子天麩羅・トリュフ塩

香の物

きゅうり・かぶ

鮨Collet Esprit Couture

炙りとろ・小肌・生蛸・うにいくら小鉢

汁椀

白石うーめん・きのこ餡