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EVENT DATE : 2018.11.22
投稿日 : 2019.2.19
Collet Brut 鰻のブリオッシュ、カイピリーチャ、きのこのプラリネ Collet BLANC de BLANCS ハモンホセリート パン・コン・トマテ レモングラ Collet BRUT ART DECO バスク風キノコ カニ ドノスティア風 Collet BLANC de NOIRS 鮮魚のフリット エスペルリーナ パセリ ...
EVENT DATE : 2018.11.09
投稿日 : 2018.11.12
Collet Brut プティ サレ Collet Brut グリーンアスパラのシフォンとムール貝 Collet Rose 牡丹海老のタルタルと手長海老のフリット 甲殻類のババロアと共に Collet Art Deco カシューナッツのクルートを纏った天然平目 ジャガイモのグリエとポロ葱のエチュベ Collet Blanc de No...
EVENT DATE : 2018.10.25
投稿日 : 2018.10.29
Collet Brut アミューズ ブーシュ Collet Blanc de Blancs 甘エビと蕪のタルタル 青ゆずのヴィネグレット Collet Rose Dry フォアグラと里芋のプレッセ トリュフのクーリ Collet Blanc de Noirs 太刀魚で巻いたホタテ貝 マコモ茸.マッシュルームのヴルーテ Collet ...
EVENT DATE : 2018.09.13
投稿日 : 2018.9.17
Collet Brut プティフールサレ 愛媛県産河内晩柑・夏野菜と牛肉のゼリー寄せセロリラブのピューレと共に Collet Blanc de Blancs ニューカレドニア産天使の海老と魚介のラヴィオリ マルセイユ風 Collet Art Deco 自家製テート・ド・フロマージュ グリビッシュソース添え Collet Rose Dry スズ...
EVENT DATE : 2018.06.28
投稿日 : 2018.7.01
Collet Brut 旬のとうもろこしのとっても甘いスープと香りの一品 Collet Art Deco チャイナオードブルの盛り合わせ Collet Blanc de Blancs 夏の魚太刀魚の香り焼き 青唐辛子と香菜の風味 Collet Millesime 2006 茂茄子と牛肉のピリ辛焼き Collet Brut Rose ...
