1月26日、「世界のミクニ」の味を楽しめる「mikuni MARUNOUCHI」でシャンパーニュコレ新年会が開催されました。

窓からは丸の内レンガ街のシャンパンゴールドのイルミネーションが輝き、店内はフラワーアーティスト細沼光則氏の手掛ける美しいお花で彩られる店内。素晴らしい雰囲気の中で、今回のイベントに参加してくださった神田うのさん、そしてコレの会でお馴染みの夏美れいさん、コレ輸入総代理店トレーダーズマーケット社田中代表に乾杯していただきました！

お料理はオリジナル美濃焼の器に盛り付けられた地産地消に拘り続ける同店自慢の江戸東京野菜中心のスペシャルコース。シャンパーニュcolletの厳選５種とのマリアージュをご堪能いただきました。

＝AMUSE＝
青森県・陸奥湾産　帆立貝と本ズワイガニのミルフィーユ仕立て
江戸前ミックスハーブのサラダ　× CHAMPAGNE COLLET BRUT
→ズワイガニの持つ旨味をブリュットが引き立てていました。

＝冷前菜＝
和歌山県産クエのマリネと東京独活　
フキノトウとシャンパンヴィネガー× CHAMPAGNE COLLET BLANC DE BLANCS
→独活の独特な苦味が芳醇なミネラル感をもつブランドブランにマッチ。

＝温前菜＝
東京軍鶏と車海老のムースリーヌ
春キャベツのファルシ　シャンパンソース× CHAMPAGNE COLLET BRUT ROSE
→シャンパンソースにシャンパーニュコレブリュット使用していただきました。
車海老のピンクにブリュットロゼのピンクを合わせた春らしいマリアージュ。

＝魚料理＝
長崎県産　甘鯛のうろこ焼きアンディーブのブレゼ白バルサミコとタイムの香り
× CHAMPAGNE COLLET ART DECO
→アールデコのもつオレンジ、グレープウフルーツの味わいに合わせ、柑橘系の一皿。

＝肉料理＝
東京ビーフサーロインのグリル奥多摩・本わさびのオランデーズソース
安納芋のマッシュポテトと春野菜のエチュベ
× CHAMPAGNE COLLET ESPRIT COUTURE

→黒毛和牛の芯の一番やわらい部分を焼き上げたサーロインステーキ
味わい豊かな余韻の長いエスプリクチュールがベストマリアージュ！

＝デザート＝
東京牛乳を使ったりんごのフランとライムのシブースト
ロゼシャンパーニュのソルベ
≪マリー・アントワネットティー≫と共に
コレのロゼシャンパーニュと合わせて作り上げたシャーベットは絶品でした。

心と身体に優しいmikuni MARUNOUCHIのお料理と、最高品質のシャンパーニュコレ。楽しい会話で会場は大いに盛り上がり、シャンパーニュコレ華々しく新しい年のスタートを切ることができました！

三國シェフをはじめ、Mikuni MARUNOUCHIのチームの皆さま、お越しくださいましたお客様に心からの感謝と御礼を申し上げます。

今年もシャンパーニュはコレ！どうぞよろしくお願い致します。