8月3日(土)、六本木 旬菜魚 藍にてChampagne COLLETマリアージュディナーが開催されました。
和食と初のマリアージュであるCOLLET。どんな出会いとなるのか非常に楽しみです。

 

 

先付け5品と共にスタンダードキュヴェのブリュットから始まり

 

旬の岩ガキにプルミエクリュのブリュット アールデコ。

 

オコゼの薄造りと車エビと季節の野菜を湯葉で巻き上げたクリーム煮にはブランドブラン。

 

 

焼き上げたナスの上にウニ、白エビのから揚げにはブランドノワール。

 

 

鯛ご飯とオコゼの白みそのお椀でお料理を絞め、最後にブドウと桃にブリュット・ロゼを合わせる内容でした。

 

 

今回初めてChampagne COLLETをご賞味いただいたお客様も、COLLETを大変お気に召して頂けた様でした。

 

COLLETサポーターの梅津 Duois 絵夢鈴様からは、「夏の風物詩の鱧と胡瓜の酢の物から始まり、次にレモンの効いた岩牡蠣。これらとパンっと弾けるアールデコが夏の夜らしいマリアージュだと感じました。
特に心に残ったのが、車海老と湯葉のクリーム巻き上げでした。とろっとしたクリームの美味しさが口いっぱい広がる中、爽やかな泡とキリッとしたブランドブランの酸味がさっぱりさせ、印象的でした。」
とコメントをいただきました。

 

和食に対して全てCOLLETで通した中で、繊細な味わいの料理に寄り添い、しっかりとした味わいのお料理もしっかりと受け止める事ができるCOLLETの懐の深さを改めて発見できた素晴らしいディナー会になりました。

ご来場いただきました皆様、藍の皆様へは心より感謝申し上げます。

六本木 旬菜魚 藍　http://www.syunnsaigyoai.com/