11月16日（土パークホテル東京26階の美しいサロンRestaurant tateru yoshino BIS 「スカーレットルーム」にて、シェフ吉野建による本格的なフランス料理と共に味わうCHAMPAGNE COLLETマリアージュディナーを開催いたしました。

 

この度は、フランスよりCHAMPAGNE COLLET社長 Olivier CHARRIAUD氏も同席、更には過去最多の7Cuvee(+Gin Mare)が供されたディナーとなりCOLETTを愛する皆様にはより一層お愉しみ頂けたようで何よりです。

お料理とCOLLETのペアリングは

 

Gougère

グージェールにBrut

 

 

Mousse de saumon fumé en rouleau avec caviar

ロール仕立てのスモークサーモンのムース　キャヴィア添え にはExtra Brut

 

 

Terrine de foie gras en torchon et betterave rouge 

トーション仕立てのフォワグラのテリーヌとビーツ とBrut Rosé

 

Ravioles de langoustines et chou-rave 

ラングスティーヌとコールラビのラヴィオリ見立てにはBlanc de Blancs

 

 

Terrine de Saint-Jacques, sauce à la bisque
帆立貝のテリーヌ ビスクソースにはBlanc de Noirs

 

 

Filet de daurade grillé, sauce marinière
真鯛のグリエ　ソース マリニエールにMillesime 2006

 

 

Tourte de lapereau
仔ウサギのトゥールトにCollection Privée Brut Vintage 2006

 

 

Tarte au chocolat, glace au romarin
そしてチョコレートのタルト　ローズマリーのアイスクリームと共にローズマリー、ラズベリー、ブルーベリーを使ったGin MareのスペシャルCocktail

次回のディナーイベントも是非お愉しみください。