9月20日（金）ルブルガリ イル・リストランテ ８階 プライベートルームにてルカ・ファンティン（Luca Fantin）シェフによる美しいイタリアンとシャンパーニュCOLLETのマリアージュディナーを開催いたしました。

洗練されたイタリアンとCHAMPAGNE COLLETのエレガントなマリアージュに皆様お愉しみ頂けたようで何よりです。

 

この度は、2名のスペシャルゲストが会にご参加くださいました。

歌手・モデルの當間ローズ様（https://www.toumarose.jp）

この度、當間様とは雑誌でのタイアップもしているCHAMPAGNE COLLET。

10月7日発売の「美Premium」、お見かけしたら是非ご覧ください。

 

そして、在日フランス商工会議所会頭、アルメル・カイエール様。（写真中央）

COLLETのシャンパーニュ、大変お気に召していただきました。

 

そして、このIl Ristranteのルカ・ファンティンシェフ。（写真右）

「Asia’s 50 Best Restaurants 2019」に2年連続で選出され、2019年3月には18位にランクイン、6月の「The World’s 50 Best Restaurants 2019」では107位という快挙を成し遂げています。

お料理とCOLLETのペアリングは

 

Antipasto(前菜)

Tartare di pesce
旬魚のタルタル(スズキ)にはBrut Art Deco

 

Primo Piatto(パスタ)

Risotto carnaroli con granchio
カルナローリ米のリゾット 蟹にはBrut Rose

 

Secondo Piatto(メイン)

Pesce al vapore
旬魚のヴァポーレ(イシモチ)にはMillesime 2006

 

Dolce(デザート)

Minestrone di frutta con gelato
フルーツのミネストローネ ジェラート

 

CHAMPAGNE COLLETスペシャルサポーターの梅津様より

ルカファンティンシェフによる上品で繊細なイタリアンとCOLLETとの稀少なマリアージュは、どれも感動的でした。
中でもカロナローリ米リゾットの歯ごたえ、クリーミーさ、そして蟹のミネラル感。Roseのフルーティーさとの相性が素晴らしかったです。
散りばめられたピンクの蟹と、ピンクのRoseが美しく、忘れられないマリアージュとなりました。

 

そして、Gold Chef Clubプランナー岡本より

ヒラマサ・カニ・カレイ・フルーツどれもシャンパーニュに合わせて工夫した軽快な味付けでしたが、特に「カルナローリ米と蟹のリゾット」とロゼの組み合わせは色も香りも素晴らしいマリアージュでした 。

 

次回は10月27日 北野ホテルにてマリアージュディナーを開催いたします。