Collet Mariage

コレマリアージュのご紹介

ANAクラウンプラザホテル 福岡

■EVENT DATE : 2017/11/23


■投稿日 : 2018.1.06

Mariage toBrut

フォアグラ・ロワイヤル グラノーラとチーズピスタチオエスプーマ仕立て​

Foie Gras Royale and Granola, Cheese and Pistachio Espuma​


Mariage toArt Deco​

ロブスターのパンフライ バニラバター風味​ ミニトマトとアヴォカドピューレを添えて

Pan Fried Lobster Tail with Vanilla Butter, Cherry Tomato and Avocado Puree


Mariage toBlanc de Blancs

アンコウフィレのシャンパーニュと柚子味噌ソース

Monkfish Tournedos with Champagne and Yuzu Miso Sauce​


Mariage toEsprit Couture​

仔牛胸腺のラス・エル・ハヌート風味​ カリフラワービューレ、クレソン、コリアンダー

Veal Sweetbreads with Ras El Hanout, Cauliflower Puree, Watercress and Coriander​


Mariage toCollet Rose Dry​

ミックスベリーのモンブラン仕立て​

Mixed Berries Mont Blanc Style


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