Collet EXTRA BRUT

食前酒に合わせたプティサレ

A grignoter au bout des doigts

本日のアミューズ

Pour se mettre en appétit

Collet BLANC DE BLANCS

アオリイカと黒オリーヴの軽いソテー　香味野菜のマリネ　レモンの香り

Barigoule de légumes Seiches sautée aux olives

Collet ROSE DRY COLLECTION PRIVEE

金目鯛のポワレ　ブイヤベースのジューソース
フヌイユのコンフィー　サフラン風味のジャガイモと共​

Daurade KINME poêle dans un jus de bouillabaisse
Fenouil confit,pomme de terre safranées

Collet BRUT ROSE

フランス産鶉のローストと花ズッキーニのファルシー
“ウッフ・プラ”とズッキーニを添えて​

Caille en robe de fleur de courgette
“Œuf de caille au plat” et courgette

シャンパーニュとペッシュドヴィーニュのムース
甘酸っぱいコンポート　ルビーショコラに軽いスポンジのアクセント​

Mousse au champagne et pêche de vigne,
Crème chocolat Ruby, compote de pêche de vigne et rhumarbe