Délice miniature 小さなお口始め
Moules et corza ムール貝と菜の花
Petits salade, écumes en vinaigrette de framboise フランボワーズ香る小さなサラダ
Langouste et gelée de crustacé, tartare de betterave façon canelloni
伊勢海老と甲殻類のジュレ ビーツのタルタル カネロニ仕立て
Foie gras aux fraises, confiture et salade
苺香るフォアグラ コンフィチュールとサラダと共に
Collet BLANC de BLANCS (Premier Curu)
Mélou en cuit à la vapeur et caviar, véloute de laitue
あらのヴァプール キャビアを添えて サラダ菜のヴルーテ
Collet BRUT ART DECO (Premier Curu)
Canard de Nanatani le filet en rôti à l’amande, radirose en aigre douce, purée de topinambour, jus de rôti
七谷鴨胸肉 アーモンド風味のロースト 甘酸っぱいラディッシュ菊芋のピューレ ローストのジュ
Collet ROSE DRY COLLECTION PRIVÉE (Collection Privée)
