Champagne Collet × の弥七｜カール・セルスリエ氏を迎えた特別なメーカーズディナー

中国料理とフランス・シャンパーニュの華麗な出会い。

10月8日、中国料理の技法に和のエッセンスを融合させた名店「の弥七」様にて、Champagne Collet（シャンパーニュ・コレ）のメーカーズディナー第三弾を開催しました。
Champagne Collet本社のカール・セルスリエ氏をお迎えし、特別な一夜となりました。

繊細な泡立ちと豊かな香り、奥深い味わいが魅力のChampagne Collet。の弥七様ならではの独創的な料理とのペアリングによって、その個性と新たな魅力が引き出されました。

当日は、「ゴ・エ・ミヨ 2025」でベストソムリエ賞を受賞された伊藤寿彦様が、一皿一皿に寄り添う完璧なマリアージュをご用意くださいました。
料理とシャンパーニュの響き合いを、丁寧なご説明とともに楽しむことができ、会場の皆様にもご好評をいただきました。

造り手の想いに触れながら、一皿ごとに広がる味わいの世界を楽しむ贅沢なひととき。シャンパーニュと料理が織りなす新たな発見に満ちた、記憶に残るメーカーズディナーとなりました。

末筆ながら、会場をご提供くださり、当日のお料理とおもてなしに細やかなお心配りをいただきました、の弥七様、山本シェフ、伊藤寿彦様、スタッフの皆様に、心より御礼申し上げます。

の弥七様のご紹介

の弥七様は、新宿区荒木町にある中国料理のお店です。オーナーシェフの山本眞也氏が、動物性の中華出汁に昆布や鰹節を合わせたスープをはじめ、日本料理の調理技術と発想を取り入れた、独自の中国料理を提供しています。火と油で旨みを重ねる中国料理と、素材の持ち味を引き出す和食。その両方の良さを一皿に融合させた、次世代の中華として知られています。

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https://hitosara.com/0006080397/