Collet EXTRA BRUT

セロリラブのピューレ
Amuse-bouche

Collet EXTRA BRUT

小海老と地元野菜のプレッセ　小さなサラダを添えて
Pressé de crevettes et de légumes de saison et sa petite salade

Collet BRUT ART DECO

ホタテ貝とキノコのソテー　トリュフの香り
Sautée de St-jacques et champignon aux truffes

Collet BLANC de NOIRS

瀬戸内産天然真鯛のポワレ　トマト風味のブールブランソース
Filet de dorade de Setouchi poêlé sauce beurre blanc au tomate

Collet ESPRIT COUTURE

但馬鴨のロティ　マスタードソース　季節野菜と共に
Rôti de canards de Tajima et légumes de saison sauce à la moutarde

Gin Mare Gin and Tonic

ホワイトチョコレートのムース フランボワーズのソルベ
Mousse au chocolat blanc avec sorbet à la framboise