溢れるライブ感と圧倒的な満足感で食通を魅了し続ける、予約困難なジャパニーズ・フレンチの至宝「銀座 大石」。 そして、1921年の創業以来「美食家（ガストロノミー）のためのシャンパーニュ」を貫くフランスの伝統メゾン「CHAMPAGNE COLLET（シャンパーニュ・コレ）」。

このふたつの情熱が重なり合う、プレミアムなメーカーズディナーを開催いたします。

当日は、COLLET社よりワールドマーケティングディレクター カール・セルスリエ氏が来日。

熟成において最高の環境とされる「マグナムボトル（1.5L）」のみで厳選された至高のセレクトキュヴェ9種と、大石シェフがこの日のためだけに腕を振るうフルコース（10〜13品）の至高のマリアージュをご堪能いただけます。

五感を揺さぶる「劇場型フレンチ」の最前列で、美酒と美食が奏でる極上のひとときをお楽しみください。

【3つの特別なおもてなし】

1. 熟成の頂点「すべてマグナムボトル」で味わう奇跡の9種

シャンパーニュの真価が最も発揮されると言われる「マグナムボトル」。今回は、稀少なバックヴィンテージ「ミレジメ2000」や限定品「キュヴェ・ヌメロ21」を含む、COLLET最高峰のラインナップ9種をすべてマグナムボトルにてご用意いたしました。

2. カール・セルスリエ氏を迎える、特別なナビゲーション

COLLET社のワールドマーケティングディレクター カール・セルスリエ氏が、メゾンの歴史や各キュヴェの哲学、ペアリングの奥深さを直接紐解きます。

3. 「銀座 大石」が魅せる、カウンター越しの壮大な舞台（ライブ感）

フレンチの名店「北島亭」で長年スーシェフを務めた大石義一シェフ。確かな伝統技法と日本の四季折々の厳選素材が融合した躍動感あふれる料理が、目の前で仕立て上げられていきます。

【コース＆ペアリング概要】

• 料理： 日本の旬を惜しみなく盛り込んだ、渾身のおまかせフレンチコース（全10〜13品）

• ペアリング： CHAMPAGNE COLLET スペシャルセレクトキュヴェ 9種（すべてマグナムボトル）

◆ CHAMPAGNE COLLET Pairing List

• Brut Magnum（メゾンの象徴となるエレガントなフラッグシップ）

• Brut Rosé Magnum（華やかなアロマと深みのあるフィニッシュ）

• Brut Art Déco Magnum（洗練されたスタイルと際立つミネラル感）

• Blanc de Blancs Magnum（シャルドネの気品と透明感あふれる味わい）

• Millésime 2000 Magnum（【限定】四半世紀近くの熟成を経た奇跡のバックヴィンテージ）

• Millésime 2015 Anniversary Bottle Magnum（記念すべき年を祝うプレミアムキュヴェ）

• Rosé Dry Magnum（繊細な甘みと果実味が料理を引き立てる一品）

• Meunier Vieilles Vignes Magnum（古樹のムニエが織りなす複雑で芳醇なコク）

• Cuvée No.21 Magnum（メゾンの技術を結集した最高峰のメディテーション・シャンパーニュ）

【作り手たちの饗宴】

銀座 大石（ぎんざ おおいし）／ オーナーシェフ 大石 義一

2019年オープン以来、瞬く間に予約困難店となった「劇場型ジャパニーズ・フレンチ」。名門「北島亭」の遺伝子を継ぎながら、和の情緒と圧倒的なボリューム、そしてシェフの軽妙なトークと包容力で「腹パンフレンチ」として多くの食通に愛され続けています。

CHAMPAGNE COLLET（シャンパーニュ・コレ）

1921年、シャンパーニュ地方アイ村で誕生。「フレンチ・リヴィエラ」の優雅なアール・デコ様式を今に伝え、世界中の星付きレストランや高級ホテルで「食卓のためのシャンパーニュ」として支持される一流メゾンです。