CHAMPAGNE COLLET クリスマスマリアージュディナー　アンバサダー 髙良康之シェフ at Restaurant L’affinage

ガストロノミーシャンパーニュとしてフランス国内外で名を馳せるシャンパーニュCOLLETのアンバサダーである高良康之シェフとのクリスマスマリアージュディナーを2夜連続で開催。

ラフィナージュはミシュランガイド、ゴ・エ・ミヨなどのレストランガイドブックで評価をされている銀座の名店。
オーナーシェフである髙良康之シェフは銀座レカンの総料理長を長年務めておりました。

「熟成」を意味するラフィナージュでCHAMPAGNE COLLETの熟成をお楽しみください。

日時　2024年12月11日（水）、12日（木）　18:30から　(18:00 受付開始)

場所　Restaurant L’affinage（レストラン ラフィナージュ）　東京都中央区銀座5-9-16 2F
会費　30,000円　（税サ、フルコース、シャンパーニュ　コレ、お土産含む）

＜お願い＞お申込みの際にご希望のお日にちをお知らせ願います。

お料理

CHAMPAGNE COLLETに合わせた髙良シェフのスペシャルコース

Champagne COLLET

スペシャルコースに合わせた厳選したCHAMPAGNE COLLET　5種

シェフ 髙良康之

ホテルメトロポリタン勤務を経て、89年渡仏。パリ・サヴォワ地方などフランス各地で2年間研鑽を積む。

帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、銀座五丁目に自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。