Special Collaboration Dinner /Thierry Voisin & COLLET
at Les Saisons ,Imperial Hotel Tokyo
スペシャル・コラボレーション・ディナーのお知らせ
帝国ホテル「レ セゾン」での華麗なる美食とシャンパーニュの夕べ
帝国ホテル「レ セゾン」 ティエリー・ヴォワザン シェフの斬新で美しい料理と
洗練されたシャンパーニュCOLLETのマリアージュをお楽しみください
美酒美食をこよなく愛する皆さまに特別なご案内を送らせていただきます。
2015年秋に日本初上陸した、伝統的製法で品質を守るシャンパーニュ・コレCOLLETは、
この2年間の皆さまお引き立てのお蔭でファンも増え、ANAビジネスクラスへの搭載も始まりました。
そして今回、不動の人気と信頼を誇る帝国ホテルのメインダイニング「Les Saisonsレ セゾン」
Thierry Voisinティエリー・ヴォワザン シェフのご好意で、特別メニューによるフルコースと
６種のシャンパーニュCOLLETを楽しんでいただくディナー会を開催する運びとなりました。
シェフ、料理、シャンパーニュ、会場、日時、ご参加の皆さま…すべてが最高のシチュエーションで
究極のマリアージュをご堪能ください。
なお、席数に限りがございます。
・２０１７年１１月２０日（月） 19:00 スタート（開場18:15）
Nov.20 (mon) 19:00 Dinner (18:15 Door Open)
・Les Saisonsレ セゾン at Les Saisons ,Imperial Hotel Tokyo
帝国ホテル本館 中２階 メインダイニング TEL 03-3539-8087 (直通）
・参加費 お一人さま ￥28,000（税・サービス料込）
・募集人数 60名
・ドレスコード Dress Code : Elegant エレガント「コレも私！special feeling」
（いつもとちょっと違うスペシャルな気分でお出でください。男性はジャケット着用。）
＊お申し込みは ⇒GCCホームページから http://goldchefclub.com/scd1120/
帝国ホテルCOLLETディナー会
Dinner Plan フルコース全６品 Champagne COLLET６種
Amuse COLLET BRUT
Les entrée COLLET MILLESIME
Les poisson COLLET BLANC DE BLANCS
Les viandes COLLET ESPRIT COUTURE(希望小売価格@50,000円)
Les fromage COLLET BRUT ART DECO(ANAビジネスクラス搭載銘柄)
Les dessert COLLET ROSE DRY
＊ゲストトーク COLLET本社 Export Manager 輸出マネージャー Mr.David RIEU
【Les Saisons レ セゾン 帝国ホテル本館 中２階】
「クラシカルモダン」をテーマにデザインされた店内は、メインダイニングとしての重厚感と、
洗練された現代的な雰囲気が調和する空間です。
心地良い空間と最上の料理とが生み出す贅沢なひとときをお楽しみください。
【シェフ・プロフィール Thierry Voisin ティエリー・ヴォワザン】
フランス、トゥール生まれ。 15 歳で料理人のキャリアをスタート。
「シャトー ダルティニ」「ジャンポール デュ ケノワ」を経て、
フランスを代表するシャトーレストラン 「ボワイエ レ クレイエール」
(現「レ クレイエール」)にて1989 年よりスーシェフ、1995 年よりシェフを勤め、
9 年間ミシュランの3 つ星を守り続ける。2005年帝国ホテル 東京 メインダイニング 「レ セゾン」のシェフに就任。
2011年「農事功労章シュヴァリエ」受章、 2014 年には「農事功労章オフィシエ」受章。
著書『帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理』では、フランスで培ったクラシックな伝統料理や、
日本での経験の中から生まれた和の素材を融合させたモダンなフランス料理などを、
レシピとともに四季の食材を通じて紹介している。
フランスのシャトーレストラン「レ クレイエール」の恩師 ジェラール・ボワイエ氏や現地の農家やシャンパーニュメゾンを訪ね、
料理人としてのルーツも辿っている。
【書籍について】
タイトル： 『帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理』
著 者： ティエリー・ヴォワザン
体 裁： B5 変形 オールカラー 全320 ページ
発行元： 誠文堂新光社
価 格： 7,400 円(消費税込：7,992円)
発売日： 2017 年4月10 日
ISBN コード： 978-4-416-61605-5
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年１回の選考会により、表彰していく団体であり、毎年の発表会にて、
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