Collet BRUT ART DECO

Tuile fromage / チュイルフロマージュ、Gougere / グジェールと

Collet BRUT ART DECO

Gelee au thon et en salade de Quínua / 特選マグロとキヌアサラダのゼリーよせ
Rouleau de Papier de riz aux foie gras et ampokaki / ライスペーパー巻きフォワグラとアンポ柿

Collet Brut ROSE

Sakuramasu fumee　aux asperge banche / 桜マスの燻製とホワイトアスパラガス　ミモザ風

Collet BLANC de BLANCS

Clovisse grille KUWANA au beurre noisette / 桑名産ハマグリの溶岩焼　焦がしバータと
Pousse de bambou de ouma au mousse de kinome / 合馬産新タケノコの木の芽ソース

Collet BRUT

Matuzaka porc roti au caramelise aux pommes / 松阪ポークのロースト　リンゴのキャラメリゼ

Collet ROSE DRY

Coupe de fraise parfait / コーンコブミラクル　栽培紅ほっぺイチゴのパフェ