Collet Mariage

コレマリアージュのご紹介

春を愛でる…日本ならではのフレンチと世界的シャンパーニュのマリアージュNIPPON FRENCH GINZA T0T0KI & CHAMPAGNE COLLET

■EVENT DATE : 2020.03.15


■投稿日 : 2020.3.18

Collet Brut Art Deco

アミューズの
Tuile fromage / チュイルフロマージュ、Gougere / グジェールと

前菜の
Gelee au thon et en salade de Quínua /
特選マグロとキヌアサラダのゼリーよせ
Rouleau de Papier de riz aux foie gras et ampokaki /
ライスペーパー巻きフォワグラとアンポ柿


Collet Brut Rose

Sakuramasu fumee aux asperge banche /
桜マスの燻製とホワイトアスパラガス ミモザ風


Collet Blanc de Blancs

Clovisse grille KUWANA au beurre noisette /
桑名産ハマグリの溶岩焼 焦がしバータと
Pousse de bambou de ouma au mousse de kinome /
合馬産新タケノコの木の芽ソース


Collet Brut

Matuzaka porc roti au caramelise aux pommes /
松阪ポークのロースト リンゴのキャラメリゼ


Collet Rose Dry Collection Privee

Coupe de fraise parfait /
コーンコブミラクル 栽培紅ほっぺイチゴのパフェ


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