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投稿日 : 2018.7.03
初開催！Champagne Collet x Chinese cuisine マリアージュディナー。 6月28日（木）トゥーランドット赤坂にて夏らしい、素敵なイベントをさせていただきました。 中華の巨匠、脇屋シェフによる素晴らしいお料理とソムリエによる新境地のCollet マリアージュ。 一番驚いたのはプレステージシャンパーニュであるエスプリ クチュー...
投稿日 : 2018.2.23
2月21日はChampagne Collet Dinner @ 京都 ひらまつでした。 京都で開催された初ディナー会には約60名の方にご来席いただきました。 お忙しい中、どうもありがとうございます。 Champagne Collet オリビエ社長夫妻はお料理とシャンパンのマリアージュを大変気に入っておりました。 非常によく勉強されているとおっしゃっており、感動しておりました。 シェフ...
投稿日 : 2018.2.21
2月20日 フランス大使公邸（東京都港麻布）にて「第一回日本コレ賞 JAPAN Collet Award」受賞会およびレセプションをGold Chef Club主催で開催いたしました。 お忙しい中ご来場してくださったみなさんへはこころより感謝し申し上げます。 また、在日フランス大使であるローラン・ピック大使にはこのような素晴らしい場所をご提供して頂いたこと、深くお礼申し上げます。 ...
投稿日 : 2017.11.01
フランスレストラン文化復興協会（APGF）設立記念ガラパーティーが10月30日、明治記念館で開催されました。 フランスレストラン文化復興協会（APGF）とは 1994年以来開催されてきた、「フランス・レストラン文化振興協会（Association de la Promotion de Gastronomie Française 略称APGF）」は、1994年以来開催されてきた「...
全てのシェフが手に入れたいと願う称号、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」。 しかし、誰でも手に入れるわけではありません。 「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」が目指すこと -> ”フランス料理文化を維持し、さらに推し進め、若き未来の料理人を勇気づけ、彼らが真のプロフェッショナルとして立つ援助をする” メートル・キュイジニエ・ド・フランス "ジャン・シリンジ...
