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投稿日 : 2018.2.21
2月20日 フランス大使公邸（東京都港麻布）にて「第一回日本コレ賞 JAPAN Collet Award」受賞会およびレセプションをGold Chef Club主催で開催いたしました。 お忙しい中ご来場してくださったみなさんへはこころより感謝し申し上げます。 また、在日フランス大使であるローラン・ピック大使にはこのような素晴らしい場所をご提供して頂いたこと、深くお礼申し上げます。 ...
投稿日 : 2017.11.01
フランスレストラン文化復興協会（APGF）設立記念ガラパーティーが10月30日、明治記念館で開催されました。 フランスレストラン文化復興協会（APGF）とは 1994年以来開催されてきた、「フランス・レストラン文化振興協会（Association de la Promotion de Gastronomie Française 略称APGF）」は、1994年以来開催されてきた「...
全てのシェフが手に入れたいと願う称号、「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」。 しかし、誰でも手に入れるわけではありません。 「メートル・キュイジニエ・ド・フランス」が目指すこと -> ”フランス料理文化を維持し、さらに推し進め、若き未来の料理人を勇気づけ、彼らが真のプロフェッショナルとして立つ援助をする” メートル・キュイジニエ・ド・フランス "ジャン・シリンジ...
EVENT DATE : 2017/10/30
メートル・ド・セルヴィス杯、決勝戦 アペリティフではChampagne Collet Art Decoがサービスされ、お客様はColletグラスで乾杯！ この大会はフランス発祥でサービススキルを競う大会となり、日本では2年に一度開催されています。 フルコースメニューをサービスマン(+コミ (アシスタント))で4名のお客様に提供しそのスキルが審...
投稿日 : 2017.10.30
日本国民の健康を願い「食」を考えることをテーマとしたGold Chef Club主催で名古屋にてイベントをいたしました。 寝たきり長寿国「日本」、社会制度の崩壊が進み、予防医学の観点からも生活習慣を見直すことが必要となっている現状から、人間が生きていくことに欠かせない「食べる」と言うことから見直していきましょうと言うイベントです。 今回、国際オーソモレキュラー医学会（国際分子栄養医学会...
