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投稿日 : 2019.5.30
関東では令和初となるCOLLETマリアージュディナーが5月29日＝GO！にくの日に開催！ この記念すべき「にく」の日のマリアージュ会は日本を代表するお肉「松阪牛」の懐石料理を提供している、「松阪牛懐石 真」となりました。どのメニューにも松阪牛が使われているメニューとCOLLETのマリアージュは初の試み。 当日までどんなものとなるか、ワクワクしていました。 ■一ノ膳 m...
投稿日 : 2019.5.20
5月18日名古屋にて開催いたしました【Party of Six Senses】 当日は心地よい気候の中、大盛況にて無事終了いたしました。 予約の取れないレストランとして知られるTout La Joie（トゥ・ラ・ジョア）須本シェフの 芸術的かつ繊細なお料理と、コレのエレガントなシャンパーニュのマリアージュ。 ご来場いただいた皆様には、五感を超える“第六感”を堪能いただけたのではないでしょう...
投稿日 : 2019.3.26
平成最後のディナー会となりましたのは、表参道にある&ecle。 この度は珍しく土曜日開催となりました。 & écléはスターシェフ・オリヴィエ ロドリゲスによるネオビストロ1号店です。 ＆ écléはミシュランクオリティのガストロノミー技術を使った料理をより多くの人に気軽に楽しんでもらいたいというシェフの想いをカタチにした肩肘はらずに楽しめるネオビストロです。 ...
投稿日 : 2019.3.14
第二回日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARDで優秀賞を獲得された中尾明美さんのブログ、「Yummy! Yummy! Happy!」で今回のコンテストについて紹介されました。 ブログ一部より 審査会ではプレゼンテーションもあり、自分の作り上げた一皿への想いを熱く語っちゃいました(≧▽≦) シャンパーニュに合う料理、世界に発信したい日本の食材、がテーマだ...
投稿日 : 2019.2.25
日本を支える美味しい食材を使い、コレのシャンパーニュとのマリアージュレシピを募集するレシピコンテスト「日本コレ賞 JAPAN COLLET AWARD」、 第二回の大賞を受賞されたのは、パークハイアット東京 ジランドール所属 大熊剛史さま ！ おめでとうございます！ 今回エントリーいただいたレシピは、「深浦人参 甘味噌のグラッセ ...
